Советы по выращиванию шафрана - самая дорогая специя из прекрасного цветка

Самую дорогую приправу мира шафран производят из цветка, который вы можете вырастить у себя на огороде. Это Сrocus Sativus - в Украине его называют крокус посевной, крокус шафранный, шафран посевной или просто шафран. В этой статье мы расскажем о нюансах выращивания крокуса посевного, как и когда его сажают, нужно ли его подкармливать удобрениями, как выбрать посадочный материал, чем обрабатывать в течение выращивания и другие тонкости.

Содержание статьи:

Ценность шафрана

Шафран был и до сих пор остается самой драгоценной специей мира. Существуют исторические документы, из которых известно, что в Древнем Риме 30 граммов шафрана можно было обменять на столько же золота или одного раба. В средневековой Европе 450 граммов шафрана стоили коровы, а в Древнем Египте за такое же количество можно было получить роскошный дом или большой земельный участок.

Сейчас шафран в Украине стоит $4-5 за 1 грамм. До золота, конечно, не дотягивает, но все равно это до сих пор самая дорогая специя на Земле. Так почему же он так ценен?

Изысканный вкус шафрана это не единственное его преимущество. Ведь его используют и как краситель, и в медицине, и в косметологии. Причем как в древние времена, так и сейчас. Древние авторы приписывали шафрану возможность лечить черную меланхолию и свойства афродизиака, сейчас проводятся опыты относительно противораковых свойств цветка.

Добавим к этому антисептические свойства этой приправы, которые позволяют продлить срок хранения продукции, что в древности было актуально для жарких мест его выращивания.

В конце концов шафран стал символом роскоши и статуса, что также поддерживало его ценность на протяжении веков.

Но в вопросе ценности следует также учесть трудоемкость получения этой специи. Чтобы получить 1 грамм шафрана, нужно вырастить, собрать и обработать около 180-200 цветков крокуса, высушенные и смолотые рыльца которого собственно и называются шафраном. За каждым цветком, который имеет всего три рыльца, нужно наклониться, сорвать, удалить рыльца, чтобы потом их высушить и смолоть. Сбор и обработка производится вручную - как механизировать этот процесс, человечество еще не придумало.

Выращивание крокуса посевного в Украине

Шафран получают лишь из одного вида крокусов - осеннецветущего Crocus Sativus. Это луковичное растение прекрасно растет, зимует и дает урожай на всей территории Украины, ведь может выдерживать температуру до -30ºС. Экстремально низкие температуры зимой редкость для Украины, а если и бывают, то обычно сопровождаются снегом, который надежно охраняет почву от перемерзания, поэтому шансов замерзнуть у крокуса в Украине нет. И уже несколько хозяйств на коммерческой основе занимаются его выращиванием. Так почему бы не вырастить его на своем участке?!

Советы по выращиванию шафранного крокуса

Сам процесс выращивания крокус не слишком сложный, ведь эти растения неприхотливы и почти не болеют. Основные проблемы при выращивании крокусов это вымокание луковицы, сорняки и грызуны. Тем не менее, в уходе за крокусом посевным есть свои особенности по сравнению с другими крокусами, о которых мы узнали из опыта тех, кто уже выращивает его в Украине.

На какую глубину сажать крокус шафранный?

Специалисты советуют садить крокус шафранный на глубину не менее 15-20 см. При меньшей глубине весной вегетация растения заканчивается гораздо раньше. При таких условиях не успевают сформироваться новые луковички, которые именно весной активно растут. Таким образом вы не получите новых луковиц, которые обеспечат вам цветы в новом сезоне. К тому же правильная глубина посадки влияет на качество самого цветка. Эксперимент показал, что при посадке на глубину 10 см нужно было собрать около 400 цветов, чтобы получить 1 грамм шафрана, тогда как при посадке на 20 см – всего 180-200 цветков.

Какое расстояние должно быть между луковицами шафрана посевного?

Лучше всего сажать луковицы на расстоянии 15 см друг от друга, чтобы они имели место для размножения и не быстро загущали посадку. Если сажаете мелкие луковицы на доращивание, чтобы потом пересадить, это расстояние можно уменьшить.

Где сажать шафран?

Избегайте низин, где может скапливаться лишняя влага после таяния снега и полива. Если речь идет о совсем небольшой площади посадки, а почва глинистая, обеспечьте хороший дренаж, добавив слой песка под луковицы перед посадкой. Полное солнце будет на участке или полутень - неважно.

Нужно ли подкармливать крокус посевной?

Обычныедекоративные  крокусы на клумбе подкармливать не обязательно. А вот крокус сативус нуждается в подкормке для лучшего выхода специи. Вот рецепт одного украинского хозяйства по выращиванию крокусов: весной по талому снегу вносят 100 кг селитры и 50 кг сульфата аммония на гектар (1 кг и 0,5 кг на сотку соответственно). Альтернативный вариант - 150-200 кг сбалансированного по NPK удобрения Нитроаммофоска 15-15-15 или 20-20-20 (на сотку 1,5-2 кг).

Гербициды для шафрана. Нужно ли защищать крокусы от сорняков?

Сорняки будут негативно влиять и на размножение луковиц, и на урожай. Для небольших площадей можно обойтись и ручной прополкой. Учитывайте, что нужно будет прополоть сорняки один раз осенью, 2-3 раза весной и 4-5 раз летом. На больших площадях уже целесообразно применять специализированную технику для прополки сорняков или гербициды. Осенью для использования гербицидов дождитесь первого дождя после высадки и обработайте землю почвенными гербицидами, как, например, Гезагард.

Весной против злаковых сорняков используют гербицид Фюзилад Форте, против других - любой гербицид для лука и чеснока.

Летом, когда ростков крокусов нет на поверхности, применяют гербициды на основе глифосата.

Нужно ли выкапывать луковицы крокуса посевного?

По советам специалистов, луковицы крокуса посевного нужно выкапывать 1 раз в 8 лет, чтобы не происходило загущения посадки, ведь растение постоянно размножается, а уплотненная посадка влияет на размер цветков. Крокусы выкапывают после цветения, калибруют и рассаживают по разным участкам.

Имеет ли значение размер луковицы крокуса посевного?

Да, имеет. На первый сезон после посадки зацветут лишь луковицы от 8 см в окружности. 8 сантиметров в окружности это примерно 2,5 см в диаметре. Такие луковицы дадут 1-3 цветка и 6-8 маленьких луковичек весной. Луковица 11 см и больше в окружности дает от 3 до 9 цветов и 10-20 более мелких луковиц. Но и стоят более крупные луковицы значительно дороже.

В среднем с одной луковицы получается за один сезон 2 большие луковицы, 4 средних и штук 5 малых. С больших получается урожай на уровне родительской луковицы, а маленькие еще 1-2 года должны посидеть в земле, пока дадут первые цветки.

Что делать с мышами на посевах шафрана?

В голодный год мыши не брезгуют и крокусами, хотя более падки на луковицы тюльпанов. Помогут родентициды, такие как Капкан или Крысиная смерть. Приманки размещают между кустиками. Если заметили норку, положите приманку возле нее. Учтите, что действующее вещество может отравить птиц и на несколько дней подпортить здоровье домашним питомцам, поэтому приманку стоит прикрыть жестяной банкой с отверстием или разместить в специальном контейнере.

Хранение луковиц крокуса посевного

Если вы по какой-то причине (на продажу или для посадки в следующем году) выкопали луковицы крокуса посевного, учитывайте, что они хранятся при температуре +20-+25ºС, если температура ниже +18ºС, то начнут прорастать. Да, это не ошибка, в данном случае именно снижение температуры провоцирует прорастание луковиц. Кстати, крокус посевной может зацвести даже без земли, - вот насколько неприхотлива эта культура - но в этом случае он не размножится.

Когда собирать урожай шафрана?

Крокус посевной цветет в сентябре-ноябре. Следует учесть, что один цветок крокуса посевного цветет всего три дня. Собирать его лучше в первый или второй день цветения, утром, пока бутон не раскрылся полностью.

Этих советов вполне достаточно, чтобы попробовать себя в выращивании шафрана – самой дорогой специи мира.

Больших вам урожаев!