Яблоня Топаз – это зимний сорт чешской селекции. Получены от сортов Рубин и Ванда. Деревья среднерослые, в зрелом возрасте дерево достигает 2-3,5 метра в высоту, округлая крона, средней густоты. Растет интенсивно, первый раз плодоносит спустя шесть лет. Созревает в конце сентября – начале октября. Плоды крупные, округлые, немного плоской формы, массой около 200 г, желтые, с пятнистым, размытым красным румянцем. Мякоть кремового цвета, достаточно плотная, сочная, кисло-сладкого, очень хорошего вкуса, ароматная. Кожица шершавая, маслянистая, не твердая, тоненькая, имеет легкий восковой налет. Плоды сохраняются склоны к длительному хранению – 6-7 месяцев.
Деревья устойчивы к парше яблони, устойчивость к мучнистой росе – средняя. Высокая урожайность деревьев.