Белый лук – использование, выращивание, сорта

Белый лук – это разновидность репчатого лука, который отличается от более привычного нам желтого не только цветом, но и вкусовыми свойствами. Выращивание белого лука имеет определенные отличия, однако они больше зависят не от цвета луковицы, а от особенностей сорта. Какие именно – читайте в нашей статье.

Содержание статьи:

Использование белого лука

Белый лук обычно имеет выразительную мягкую палитру вкуса по сравнению с другими сортами лука, такими как красный и желтый лук. Белый лук в основном менее острый и имеет более легкий вкус из-за более высокого содержания сахаров и меньшего количества соединений серы, чем другие виды лука. Благодаря этому белый лук часто используют в сыром виде, например в салатах. В кулинарии использованию белого лука отдают предпочтение если нужно иметь луковый привкус в блюде однако без горечи. В частности в рагу белый лук не будет заглушать привкус других овощей терпкостью, присущей другим видам лука. Его свежий и несколько кисловатый привкус в сырых блюдах (бутербродах и салатах) можно несколько изменить – сделать лук сладким поможет замачивание на полчаса в холодной воде или укропом

Выращивание белого лука

Отличия выращивания белого лука заключаются лишь в сроках ожидания урожая, которые зависят от сорта. В остальном же технология выращивания белого лука та же, что и для других разновидностей репчатого лука.

Как вырастить белый лук из севка:

Посадку осуществляют весной или осенью. Осенняя посадка обеспечивает более ранний урожай в следующем сезоне. Осенью лук сажают в открытый грунт с октября по ноябрь, весной – в конце апреля-мае. Во время осенней посадки важно подгадать с температурой: сажают лук, когда дневная температура почвы опустится до +5°С.
Луковицу-севок заглубляют на 3 см в почву. Схема посадки для получения крупных луковиц – 10-15 см между растениями. Почва должна быть хорошо дренированной, то есть хорошо пропускать влагу, желательно супесчаная. Место для посадки лука лучше выбирать как можно более солнечное.
Для подкормки лука используют удобрения с преобладанием калия и фосфора в составе. В то же время азот будет способствовать лучшему росту пера. Удобрения вносят как перед посадкой, так и в течение вегетации лука – подробнее о сроках внесения, частоте и необходимом количестве удобрений можно узнать из инструкции.
Контроль вредителей и болезней осуществляют с помощью фунгицидов и инсектицидов. Читайте более подробно о болезнях чеснока и лука.
Вовремя удаляйте сорняки, которые могут составлять конкуренцию луку, что приведет к уменьшению урожайности.
Полив лука осуществляют по мере высыхания верхнего слоя почвы. Отдавать предпочтение следует более регулярному поливу меньшим количеством воды, чем редким поливам большим объемом.
После уборки урожая следует разложить выкопанные луковицы на земле или под навесом, чтобы сама луковица подсохла, а ботва и корни высохли. Перед закладкой на хранение ботву и корни следует удалить.

Данная технология касается выращивания лука из севка, по ссылке можно прочитать о выращивании лука из семян.

Обратите внимание! Белый лук из-за низкого содержания серы хранится не так долго, как желтый.

Сорта белого лука

По вкусу разные сорта почти одинаковы и существенно отличаются лишь по срокам спелости, урожайности, размеру луковиц.

Например:

сорт Сноуболл – среднеранний сорт устойчивый к пероноспорозу и корневой гнили. Неприхотлив к почвам. Вес луковиц – 100-140 г. Урожайность при посадке с расстоянием 10 см между луковицами – до 6 кг на квадратный метр.
Лук Айсберг – ранний сорт с весом луковиц 40-60 г. Урожайность при посадке с расстоянием 10 см между луковицами – до 5 кг на квадратный метр.

Выращивание белого лука не требует каких-то специфических знаний по сравнению с обычными сортами лука, обратить внимание следует разве что на характеристики сортов и то, что хранится он относительно недолго.